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Kardamom (Elaichi, Ela) gilt als eines der ältesten und kostbarsten Gewürze der Welt. Die aromatischen, schwarzbraunen Samen sind in zarten grünen Kapseln verborgen und entfalten beim Kochen ihr unverwechselbares, fein-scharf-süsses Aroma. Kardamom gehört zur Familie der Zingiberaceae, zu der auch Ingwer und Kurkuma zählen, und bereichert sowohl herzhafte als auch süsse Gerichte.
✔ kann Gerichten feines Aroma und Würze verleihen
✔ unterstützt die kulinarische Vielseitigkeit in der Küche
✔ wird traditionell als wertvolles Gewürz in der ayurvedischen Küche eingesetzt
In der ayurvedischen Küche wird Kardamom geschätzt, da er als vielseitiges Gewürz gilt und alle drei Doshas – Vata, Pitta und Kapha – harmonisch ergänzen kann. Mit seinem einzigartigen Geschmack rundet er Dal-Gerichte, Blumenkohl, Gebäcke, Milchspeisen und sogar Kaffee auf besondere Weise ab.
Besonders geeignet für:
• Dal-Gerichte, Gemüse und Currys
• Süssspeisen, Gebäcke und Milchspeisen
• Kaffee oder Teezubereitungen
Besonders geeignet für:
• Dal-Gerichte, Gemüse und Currys
• Süssspeisen, Gebäcke und Milchspeisen
• Kaffee oder Teezubereitungen
Kardamom*, gemahlen (mit Schale)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
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