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Diese Gewürzmischung vereint Asafoetida (Hing, Stinkasant) mit Bockshornkleesamen und bringt die Geschmacksrichtungen bitter, scharf und süss zusammen. Asafoetida ist ein traditionelles Harz, das in gemahlener Form eine Basissubstanz benötigt und deshalb häufig mit Bockshornklee kombiniert wird. Der intensive, knoblauchartige Duft verflüchtigt sich während des Kochens und hinterlässt ein harmonisches, würziges Aroma.
Asafoetida wird traditionell sparsam eingesetzt und luftdicht gelagert. In der ayurvedischen Küche gilt diese Mischung als vielseitiger Begleiter für alltägliche Gerichte.
✔ kann die Bekömmlichkeit von Speisen unterstützen
✔ wird traditionell zur Begleitung der Verdauung eingesetzt
✔ kann eine ausgleichende Ernährung nach ayurvedischem Verständnis ergänzen
In der ayurvedischen Lehre wird Asafoetida traditionell eingesetzt, um Agni zu unterstützen sowie Vata und Kapha in Balance zu bringen. Die Gewürzmischung eignet sich besonders für herzhafte Speisen und verleiht ihnen Tiefe und Bekömmlichkeit.
Besonders gut passt die Mischung zu:
• Hülsenfrüchten
• Kartoffelgerichten
• Currys und Gemüsezubereitungen
Besonders gut passt die Mischung zu:
• Hülsenfrüchten
• Kartoffelgerichten
• Currys und Gemüsezubereitungen
Bockshornkleesamen, Asafoetida (30%)
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